Beschreibung
Lage
Der Malterdinger Bienenberg bringt sowohl beim Chardonnay als auch beim Spätburgunder exzellente Trauben hervor, die beide eines Großen Gewächs würdig sind. Die Reben stehen auf verwitterten Muschelkalkböden, haben eine leichte Südausrichtung und sind zwischen 25-53 Jahre alt. Die Weine des Bienenberg sind etwas weicher und feingliedriger als die Schlossberg Pinot.
Vinifikation
Der Bienenberg wird mit langer Gär- und Maischestandzeit spontan und zum Teil mit Rappen vergoren. Der Ausbau auf der Feinhefe erfolgt für mindestens 12 Monate in überwiegend neuen burgundischen Barrique. Der Wein wird ohne Schönung und Filtration abgefüllt.
Weingut
Das Weingut Huber gehört zu einem der führenden Weingüter in Deutschland und wird von Gault Millau mit der höchstmöglichen Bewertung von 5 Trauben geführt. Da Baden als Burgunderland bekannt ist, liegt es nahe, dass sich auch das Weingut Bernhard Huber größtenteils dem Anbau verschiedener Burgundersorten widmet. Im Fokus stehen dabei Grauburgunder, Weißburgunder und natürlich der allseits beliebte Spätburgunder bzw. Pinot Noir. Die Rebflächen von 28 Hektar wachsen auf Muschelkalkverwitterung.
Nach dem zu frühen Tod des Vaters Bernhard Huber, übernahm sein Sohn Julian das Unternehmen. Bei der Produktion von Spätburgunder steht Tradition bis heute im Vordergrund. Eine klassische Maischegärung, eine strenge Ertragsreduzierung, welche den Saft der Weintrauben konzentrierter und gehaltvoller macht, sowie das heraus Arbeiten der Lagentypizität, lassen die Weine in den Burgunder Himmel aufsteigen.
