Domaine Benoit Ente, 1990 gegründet, ist eines der kleineren Weingüter Frankreichs und liegt in der berühmten Region Côte de Beaune. Benoit Ente möchte Teil eines nachhaltigen Weinbaus sein, der von einer Philosophie der Präzision und der Aufwertung seines Standorts geprägt ist. Mit fast 6 Hektar erstrecken sich die Rebberge über Puligny-Montrachet, ergänzt durch einen Weinberg in Chassagne-Montrachet.
In einer Dynamik der Erhaltung des aromatischen Reichtums der Terroirs und Rebsorten strebt das Weingut nach einer natürlichen Säure, damit die ursprünglichen Aromen der Früchte präzise zum Ausdruck kommen. Im Sinne nach der Nachhaltigkeit arbeitet das Weingut ohne chemische Zusätze oder Unkrautvernichtungsmittel.
Chardonnay nimmt neben der Pinot Noir und der Weissweinsorte Aligoté den grössten Teil der Weinberge ein. Mit 1.100 bis 1.400 Weinkisten pro Jahr ist der Ertrag aus Qualitätsgründen streng limitiert. Die Reifung der Weine erfolgt über 18 Monate in Holz, Glas und / oder Edelstahl. Die verschiedenen Jahrgänge werden ohne Filterung gekeltert, mit dem Ziel, die Unterschiede des Klimas bestmöglich in den Weinen zu wiederspiegeln.
