Beschreibung
Lage
Der Pössnitzberg, mit östlichen und westlichen Ausläufern und einer Hangneigung von bis zu 75%, liegt auf 420m–460m ü.M. am südlichen Rand der „Weststeirischen Bucht“ des Steirischen Beckens. Ehemals wurden hier mehrere 1.000 Meter mächtige Meeressedimente abgelagert. Bei den auch als „Steirischer Schlier“ bezeichneten Ablagerungen handelt es sich um tonig bis feinsandige, graugrün gefärbte Mergel mit Pflanzenfossilien und Sandsteinlagen. Merkmale dieser kargen und stark kalkhaltigen Böden sind der durch die Verwitterung entstandene humose Oberboden von oft nur 20 Zentimetern und das feste Sedimentgestein. Die Weine vom Pössnitzberg, als Große STK Ried klassifiziert, sind fein mineralisch, am Gaumen enorm salzig mit straffer Struktur und weisen eine hohe Langlebigkeit auf.
Vinifikation
Von Hand gelesen, mit Naturhefen spontan vergoren, 18 Monate in großen, traditionellen Eichenholzfässern ausgebaut
Weingut
Das Weingut Erwin Sabathi ist eine feste Grösse in der Südsteiermark, einer Weinregion, die für ihre mineralische Frische und mediterranes Klima bekannt ist. Das Weingut liegt in der Nähe von Gamlitz und verfolgt eine traditionsbewusste, zugleich moderne Weinphilosophie. Erwin Sabathi legt Wert auf klare Frucht, Feinheit und eine prägnante, straffe Struktur. Die Weine zeichnen sich oft durch Eleganz, Reintönigkeit und eine gute Lagerfähigkeit aus. Die Arbeit im Weinberg und im Keller ist geprägt von Handarbeit, Demut vor der Natur und einem Fokus auf Authentizität.
Im Portfolio finden sich typischerweise klassische Südsteiermark-Weine wie Sauvignon Blanc, Weißburgunder (Pinot Blanc) und Schaum-/Schaumweine sowie manchmal Rosé- und Grüne-Veltliner-Variationen. Die Weine neigen dazu, frisch, balanciert und zugänglich zu sein, mit mineralisch-vielschichtigen Noten. Die Weine verkörpern oft das Terroir der Südsteiermark: steinige Böden, Granit- und Kalkanteile, mit einer klaren Mineralkomponente.
Zusammen mit Tement, Wohlmut und Sattlerhof bildet Sabathi die absolute Spitze der Südsteirischen Sauvignon blanc Produzenten. Sabathi-Weine genießen in Fachmedien und bei Weinliebhabern hohes Ansehen und erzielen regelmäßig Topbewertungen.
