Beschreibung
Lage
Die Hölle ist ein aufsteigender Südhang zwischen zwei Hügelketten im Westen Saulheims. Die Rebstöcke wachsen auf einer Höhe von 150m bis 230m über NN. Die Lage erwärmt sich äußerst schnell und ist durch ihr windgeschütztes Talklima geprägt. Der Boden der Saulheimer Paradelage Hölle mit seinen Meerablagerungen bestimmt den mineralischen Charakter seiner Weine. Kalkiger Lehm, Kalkmergel, Kalkschotter und Meeressand liegen frei. Durch das besondere Mikroklima und dem kargen Lehm-Kalksteinboden sind die Riesling- und Spätburgunderweine sehr facettenreich. Zudem zeigen sie sich kräftig jedoch mit präziser Säure ausgestattet und enormer Mineralität vom Kalksteinboden.
Vinifikation
Die Ernte erfolgte per Handlese. Die Vergärung auf der Maische erfolgt spontan für ca. 2,5 Wochen. Der Ausbau erfolgt in 40% neuen und 60% älteren französischen Barriques (225l) für etwa 18 Monate statt.
Weingut
Das Weingut Thörle ist ein sehr angesehenes Weingut in Saulheim im deutschen Weinbaugebiet Rheinhessen. Es wird von den Brüdern Johannes und Christoph Thörle geführt und zählt zu den Spitzenbetrieben Rheinhessens, bekannt für terroirbetonte, elegante und vielfach ausgezeichnete Weine aus klassischen Rebsorten wie Riesling, Spätburgunder, Silvaner, Chardonnay und Sauvignon Blanc.
Das Weingut besitzt Weinberge in klassischen Saulheimer Grand Cru-Lagen wie Hölle, Schlossberg und Probstey – kalkstein- und lössreiche Böden prägen den Stil der Weine. Der Betrieb ist bio-zertifiziert und kombiniert traditionelles Handwerk mit moderner Stilistik: selektive Handlese, naturnahe Weinbergsarbeit, teilweise biologischer Ausbau mit spontanen Hefen und langen Reifezeiten, was zu ausdrucksstarken und langlebigen Weinen führt.