Das Weingut Erwin Sabathi ist eine feste Grösse in der Südsteiermark, einer Weinregion, die für ihre mineralische Frische und mediterranes Klima bekannt ist. Das Weingut liegt in der Nähe von Gamlitz und verfolgt eine traditionsbewusste, zugleich moderne Weinphilosophie. Erwin Sabathi legt Wert auf klare Frucht, Feinheit und eine prägnante, straffe Struktur. Die Weine zeichnen sich oft durch Eleganz, Reintönigkeit und eine gute Lagerfähigkeit aus. Die Arbeit im Weinberg und im Keller ist geprägt von Handarbeit, Demut vor der Natur und einem Fokus auf Authentizität.
Im Portfolio finden sich typischerweise klassische Südsteiermark-Weine wie Sauvignon Blanc, Weißburgunder (Pinot Blanc) und Schaum-/Schaumweine sowie manchmal Rosé- und Grüne-Veltliner-Variationen. Die Weine neigen dazu, frisch, balanciert und zugänglich zu sein, mit mineralisch-vielschichtigen Noten. Die Weine verkörpern oft das Terroir der Südsteiermark: steinige Böden, Granit- und Kalkanteile, mit einer klaren Mineralkomponente.
Zusammen mit Tement, Wohlmut und Sattlerhof bildet Sabathi die absolute Spitze der Südsteirischen Sauvignon blanc Produzenten. Sabathi-Weine genießen in Fachmedien und bei Weinliebhabern hohes Ansehen und erzielen regelmäßig Topbewertungen.
