Beschreibung
Lage
Der Pinot Noir Les Haux stammt aus den sonnenverwöhnten Hanglagen von Cressier und Le Landeron am Neuenburgersee. Ton- und kalkhaltige Böden mit sandigen und mergeligen Anteilen prägen das Terroir. Die Verbindung zweier unterschiedlicher Bodenprofile, das milde Seeklima und die sorgfältige Bewirtschaftung ergeben einen präzisen, eleganten Pinot Noir mit saftiger Frucht, feiner Würze und mineralisch-salziger Frische.
Vinifikation
Strenge Selektion im Rebberg, teilweise Vergärung ganzer Trauben und moderate Vormazeration. Spontane Gärung mit natürlichen Hefen und anschliessender Ausbau in französischen Burgunderfässern. Unfiltriert und ungeschönt abgefüllt.
Weingut
Das Domaine Ruedin ist ein traditionsreiches Weingut in Cressier. Es steht für charaktervolle, terroirgeprägte Weine und eine eigenständige Interpretation des Schweizer Weinbaus. Seit 2019 wird das Weingut von Jacques Tatasciore geführt. Mit seiner Arbeit verbindet er traditionelle Weinbaukunst mit einem naturnahen Ansatz und einer sorgfältigen Bewirtschaftung der Rebberge. Im Zentrum stehen die Qualität der Trauben, die Eigenheiten der einzelnen Lagen und eine möglichst schonende Vinifikation.
Die Rebflächen befinden sich unter anderem in Cressier und Le Landeron. Kalk- und tonhaltige Böden sowie das gemässigte Klima rund um den Neuenburgersee schaffen gute Voraussetzungen für elegante, frische und strukturierte Weine. Besonders der Pinot Noir nimmt im Sortiment eine wichtige Stellung ein. Die Weine zeichnen sich durch präzise Frucht, feine Würze und eine ausgewogene Struktur aus. Mit dem Les Haux zeigt das Weingut seine anspruchsvolle Seite: ein Pinot Noir, der unterschiedliche Terroirs verbindet und Herkunft, Tiefe und Finesse in den Vordergrund stellt.
GaultMillau zählt Jacques Tatasciore zu den besten 150 Schweizer Winzern und bezeichnet ihn als Pinot-Noir-Meister sowie als «Ikone» der Schweizer Weinszene.