Weingut
Abgeschieden ist das schaffhausische Klettgau und mit seinen weiten Rebfeldern ein Weinparadies dazu. Im Regenschatten des Schwarzwalds gedeiht da vor allem der Blauburgunder. Die Selbstkeltererbetriebe sind eher dünn gesät. Zu den besten gehört das Weingut Baumann in Oberhallau. Von Vater Max Baumann gegründet, wird es seit 1995 von Ruedi und seiner Frau Beatrice Baumann partnerschaftlich geführt. Die beiden ergänzen sich gut mit ihren unterschiedlichen Temperamenten. Ihre Weine besitzen Charakter, Integrität und Gradlinigkeit.
Ihr bekanntestes Gewächs heisst Zwaa. Und zwar deshalb, weil es von zwei Terroirs und zwei Winzern stammt. Ruedi Baumann hat sich da mit Michael Meyer von Bad Osterfingen zusammengefunden.
Übertroffen wird der Wein höchstens vom Pinot Noir – R -, einer hundertprozentigen Eigenleistung von Ruedi Baumann. «R» steht für «Röti», der vorzüglichen Lage aus der er stammt, und vielleicht auch für «rar». Denn vom kräftig strukturierten, komplexen Pinot Noir gibt es leider bloss 2400 Flaschen. Gault Millau hat das Weingut Baumann auch für das Jahr 2020 zu den besten 125 Schweizer Winzern gewählt.
